ΚΑΛΩΣ ΟΡΙΣΑΤΕ ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΡΟΥΣΣΑΣ ΝΤΑΣΗΣ
Διακεκριμένοι Αμπελώνες
Σε έναν λόφο στο χωριό Λαγωπόδο, με θέα στον καταπράσινο κάμπο, το Ιόνιο Πέλαγος και σχεδόν όλο το νησί, η οικογένεια Τρούσσας – Ντάσης καλλιεργεί και οινοποιεί τα κρασιά της. Το μεράκι, η παράδοση κι η αγάπη για τη Ζάκυνθο συνθέτουν τα εργαλεία της.
Μυστικό της αποτελεί η παραδοσιακή «πρόρωγη» ή «βασιλική οινοποίηση», μια διαδικασία κατά την οποία το κρασί γεννιέται από το πρώτο χυμό του σταφυλιού, αγνό και μεστό, χωρίς περαιτέρω επεξεργασία ή περνώντας από το πιεστήριο. Χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική, δεν υπάρχει χυμός από την πίεση και το κουκούτσι του σταφυλιού.
Η σπάνια αυτή τεχνική περνάει χρόνια τώρα από γενιά και γενιά και οδηγεί σήμερα στη διαμόρφωση ενός αυθεντικού χώρου, του οινοποιείου μας, όπου μπορείτε να μυηθείτε σε εξαιρετικές και σπάνιες ποικιλίες, όπως Αυγουστιάτης, Παύλος και Μακρυποδία.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΡΟΥΣΣΑΣ ΝΤΑΣΗΣ
Το Οινοποιείο
Τα κρασιά Τρούσσας – Ντάσης γεννήθηκαν το 1879. Η αγάπη του παππού Νικόλα για το καλό κρασί δημιούργησε μερικές ποικιλίες για τους οικείους και την παρέα του.
Η πρόρωγη οινοποίηση αποτέλεσε το σημείο αναφοράς για την παρασκευή αυτού του εκλεκτού οίνου, καθώς η οικογένεια Τρούσσας – Ντάσης είναι η μόνη που την χρησιμοποιεί στο νησί. Διαλεχτός μούστος που προέρχεται από το πρώτο χυμό κάθε ρώγας του σταφυλιού, πριν εισέλθει στο πιεστήριο, πριν υπαχθεί σε οποιουδήποτε είδους επεξεργασία.
Ο πρόρωγος μούστος είναι γνωστός ως ο βέλτιστης ποιότητας χυμός του σταφυλιού και φημίζεται ως ο οίνος που απολάμβαναν μόνο οι βασιλείς, για αυτό και η διαδικασία φέρει και το όνομα βασιλική οινοποίηση. Αυτό το κρασί φέρνει στο ποτήρι σας το οινοποιείο Τρούσσας – Ντάσης.
Το μεράκι και ο σεβασμός για τους τοπικούς αμπελώνες πέρασε γρήγορα σε όλη την οικογένεια που έφτασε σήμερα να δημιουργήσει ένα παραδοσιακό οινοποιείο για μια ολοκληρωμένη γνωριμία με τον κόσμο του κρασιού. Και η γνωριμία δεν σταματά μόνο στο κρασί, αφού στον ίδιο χώρο προσφέρονται και πλούσιες παραδοσιακές γαστρονομικές εμπειρίες.
ΤΡΟΥΣΣΑΣ ΝΤΑΣΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Τα Κρασιά μας
Ανάμεσα στους αμπελώνες, θα βρείτε ποικιλίες για λευκούς οίνους όπως το Σαβιγιόν Μπλανκ, ο Παύλος και η Μακρυποδία. Το Μερλό, ο Αυγουστιάτης και το Μαυρομπούμπουκο έχουν επιλεχθεί για την παραγωγή των ερυθρών κρασιών.
Στο χαρτοφυλάκιο του οινοποιείου ανήκουν οι ετικέτες Λαρδέρα, Βαλερόζο και Ευωδία.
Ένας μοναδικός λευκός ξηρός οίνος, η Λαρδέρα, φυτεύτηκε το 2013 και άκμασε στον τόπο της οικογένειας, το Λαγοπόδο. Από παλιές λευκές ποικιλίες του αμπελώνα της περιοχής Λαρδέρας, αυτό το μεσογειακό μικροκλίμα οινοποιήθηκε μέσω της προζυμωτικής κρυοεκχύλισης. Ζυμώθηκε από επιλογή ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας σε ψυχώμενη ανοξείδωτη δεξαμενή και φτάνει στο ποτήρι σας με ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Ιδανικό για τους λάτρεις του ξηρού οίνου, το Βαλερόζο προέρχεται από την ποικιλία Αυγουστιάτης. Πλούσια κόκκινα σταφύλια συναντούν την πρόρωγο οινοποίηση. Ο εκλεκτός πρώτος χυμός τους που ζυμώνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και ωριμάζει με παράδοση και μεράκι μέχρι να καταλήξει στο ποτήρι σας.
Ορεινό κλίμα με κόκκινα σταφύλια, η Ευωδία, προέρχεται από την παραδοσιακή ποικιλία Αυγουστιάτης. Φυτεύτηκε το 2010 και άκμασε σε υψόμετρο 510 μ. στον αμπελώνα Στατία στο χωριό Κοιλιωμένο της Ζακύνθου. Τα σταφύλια αυτού του ημίγλυκου ερυθρού κρασιού αποξερένονται με φυσική διαδικασία στον ήλιο και ζυμώνονται με την διαδικασία της περιορισμένης ζύμωσης για να μας δώσουν την ημίγλυκη Ευωδία. Παραδοσιακός τρόπος επεξεργασίας μίας εκ των σημαντικότερων ποικιλιών ερυθρών σταφυλιών του αμπελώνα. Οίνος τόσο ξεχωριστός, που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη θεία κοινωνία.
ΤΡΟΥΣΣΑΣ ΝΤΑΣΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΖΑΚΥΝΘΟΣ
Αφεθείτε στη Γευσιγνωσία Κρασιού
Το νησί της Ζακύνθου έχει πολλά σημεία ιστορικής και φυσικής ομορφιάς. Για να γνωρίσει όμως κανείς πραγματικά έναν τόπο, θα πρέπει να γευτεί και τους καρπούς του, να συνομιλήσει με τους ανθρώπους του και να μοιραστεί στιγμές γύρω από ένα τραπέζι.
Στον πρόσφατα διαμορφωμένο χώρο του, το οινοποιείο Τρούσσας – Ντάσης είναι έτοιμο να υποδεχτεί κάθε είδους οινολάτρη, από τον εξερευνητή μέχρι και τον πιο εκλεπτυσμένο.
ΤΡΟΥΣΣΑΣ ΝΤΑΣΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΖΑΚΥΝΘΟΣ
ΠΑΚΕΤΑ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ
Επιλέξτε ανάμεσα από τα τρία διαφορετικά πακέτα οινογευσίας και ανακαλύψτε τα κρασιά Τρούσσας – Ντάσης σε συνδυασμό με τοπικά εδέσματα και παραδοσιακά πιάτα.
Πακέτο #1
Το πρώτο πακέτο περιλαμβάνει τη δοκιμή 3 μπουκαλιών, συνοδευόμενων από ένα πλατό διαλεκτών τυριών και αλλαντικών.
Πακέτο #2
Στο δεύτερο πακέτο θα δοκιμάσετε 4 μπουκάλια, μεταξύ των οποίων και παλαιωμένα, με συνοδεία πλατό ντόπιων τυριών και αλλαντικών.
Πακέτο #3
Για την απόλυτη εμπειρία, υπάρχει το τρίτο πακέτο 4 μπουκαλιών, μεταξύ των οποίων και παλαιωμένα. Τον ουρανίσκο σας θα απογειώσουν τα παραδοσιακά ζακυνθινά φαγητά που θα γευτείτε μαζί με το κρασί σας. Κρατήστε ένα μπουκάλι της αρεσκείας σας και επιλέξτε ανάμεσα από κόκορα με κόκκινη σάλτσα, κουνέλι με κόκκινη σάλτσα, κοτόπουλο λεμονάτο, κατσίκι με κόκκινη σάλτσα ή αγριογούρουνο.
ΤΡΟΥΣΣΑΣ ΝΤΑΣΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΖΑΚΥΝΘΟΣ
Τοποθεσία & Χάρτης
ΤΡΟΥΣΣΑΣ ΝΤΑΣΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΖΑΚΥΝΘΟΣ
Επικοινωνία και Κρατήσεις
Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα επικοινωνίας και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας με λεπτομέρειες σχετικά με το αίτημά σας το συντομότερο δυνατό.
(*) Απαιτούμενα πεδία
Ευχαριστούμε!
Το αίτημά σας έχει σταλεί στο τμήμα κρατήσεων μας. Θα επικοινωνήσουμε μαζί σας με τις απαιτούμενες πληροφορίες το συντομότερο δυνατό.
